ITALAT nasce nel 1997 sotto il nome MARECHIARO Import/Export, dall'idea di Salvatore Iavarone e Antonio Cristofaro
di esportare a Parigi l'eccellenza dei prodotti campani, in particolare, prodotto caseari di bufala.
Nel 2000 la richiesta e l'esigenze dei ristoratori crescono, così l'azienda cambia volto e prende il nome di ITALAT, abbracciando l'intera gamma della gastronomia italiana. Attualmente, con oltre 20 anni di esperienza del settore sul territorio francese,
ITALAT FRANCE rappresenta un punto di riferimento per centinaia di ristoratori italiani e francesi che sono alla ricerca prodotti italiani di alta qualità nella capitale francese. Dalla nostra esperienza e dal nostro amore per i latticini di bufala, infatti, nasce BuBalis, un progetto che si pone come obiettivo quello di portare la vera mozzarella di bufala e la tradizionale cucina mediterranea in giro per l'Europa.